癌症是一种高消耗性疾病，很多患者的死亡都与严重营养不良有着千丝万缕的关系。日常照顾癌症患者，为他们准备即营养又可口的饮食，是一项十分重要的任务。绝大多数癌症患者都需要接受化疗或者放疗，这些治疗会进一步影响患者的胃口，使他们无法获得足够的营养来对抗疾病。除此之外，民间还流行着不少癌症患者需要“忌口”的说法，如豆腐不能吃、鱼不能吃、羊肉不能吃等。事实上，癌症患者在饮食上是没有绝对禁忌的，食物多样性是营养丰富性的前提，是抗癌成功不可或缺的保障。

为癌症患者提供饮食，要与治疗进程相协调。在化疗开始前要为患者储备足够的体能，饮食的安排与健康人基本是一致的，比如每天300-500克的各类主食，500-800克的各类蔬菜，100克左右的肉类（包括瘦肉、鸡肉和鱼肉等），一个鸡蛋、一袋牛奶或相应的豆制品等，还可以用水果作为加餐。在化疗期间，由于患者身体的正常细胞也会受到损伤，应该适当增加优质蛋白质类食物的摄入，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等；很多患者在此期间会出现呕吐、纳差和食欲不振的问题，因此还要给他们准备一些开胃的食物，如山楂、陈皮、萝卜等，同时需要减少高脂肪类食物的摄入。

有些食物与治疗药物之间存在一定的相互作用，可能会影响到治疗的效果，或者增加药物的不良反应，在治疗期间是需要“忌口”的。肿瘤医生指出，以下食物需要根据治疗药物的不同而“忌口”：

1、西柚、杨桃和石榴等，这些水果本身是好的，但它们会抑制肝脏中的CYP3A酶活性，从而影响某些药物的代谢，增加毒副反应。当患者用到依托泊苷、奥拉帕利、依维莫司和大部分“替尼”类药物时，就不要再给他们吃西柚类食物了。

2、大蒜、生姜和当归等，很多肿瘤患者的血液大都处于高凝状态，需要辅助使用抗凝剂，如肝素类、华法林、双香豆素和阿加曲班等，大蒜、生姜和当归等食物会影响这些药物的抗凝效果。

3、蜂王浆、紫河车、雪蛤、燕窝等，这些食物中含有较高浓度的激素类物质，特别是雌激素类物质，可能会对乳腺癌等恶性肿瘤的治疗不利。

4、含有致癌物质的食物，如油炸食品、熏鱼熏肉、腌制食品等；烟草和酒精都是强致癌物，癌症患者必须忌烟忌酒。

化疗后的癌症患者，胃口大都不好而且身体较为虚弱，需要给他们提供清淡、易消化和营养丰富的食物，促进他们体力的恢复，这些食物包括牛奶、稀饭、面条和各种汤等。如果胃口改善了，还要让他们吃一些鸡蛋、鱼肉、鸡肉等高蛋白食物，同时尽量多吃一些蔬菜和水果等，促使他们尽快恢复到正常饮食。很多癌症患者并非死于癌症本身，而是死于癌症造成的严重营养不良，为他们提供营养可口的饮食是非常重要的抗癌措施。