海带又称海带、大白菜、海藻，是一种生长在低温海水中的大型海藻。因形如腰带而得名。海带已经是我们日常生活中常见的食物，是一种低热量的食物。

海带的营养

1) 蛋白质和脂肪：含有蛋白质而脂肪可以为人体提供能量。

2）膳食纤维：富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加消化液分泌，减少便秘。

3) 矿物质：富含人体所需的碘和钙。

4）维生素：含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。

海带的营养价值和功效：

1.防治缺碘性甲状腺肿

人体缺碘会引起甲状腺肿，也就是我们常说的“大颈病”。海带中富含的碘对甲状腺肿的防治有很好的效果。主要原因是海带本身含有丰富的碘和碘化物，是合成甲状腺素的原料；

我们平时多吃海带可以预防甲状腺肿。如果身体缺碘，很可能会引起甲状腺组织增生肿胀。海带富含碘，有助于预防缺碘性甲状腺肿。

2.抗肿瘤

海带中含有人体需要的海带多糖，这种物质可以通过激活巨噬细胞、抑制肿瘤细胞增殖、抑制肿瘤生长来杀死肿瘤细胞。

海带中所含的海藻酸钠与致癌的锶、镉有很强的结合能力，排出体外；海带能选择性地杀灭或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌，其中所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排泄；海带提取物对多种癌细胞有直接抑制作用。因此，多吃海带有抗肿瘤的作用。

3.抗凝剂

海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖具有抗凝作用。

4.调节“三高”

降低血压，因为海带富含海带多糖和牛磺酸。这两种物质可以抑制人的血压升高，而海带酸、钾盐、钙可以降低血压。海带中所含的膳食纤维可以调节钠、钾的平衡，减少人体对钠的吸收，也有一定的降血压作用。高血压的人可以经常吃海带。

降脂，海带可以将食糜中的脂肪在肠道内排出体外，海带还含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，润肠通便，促进胆固醇的排泄。

有研究表明，其中所含的胶体纤维可以防止动物血脂，对降低血脂有显着效果。因此，它具有很好的降脂作用。

降低血糖。海带中的褐藻糖胶是一种很好的膳食纤维。食用海带后，可延缓胃排空和食物通过小肠，帮助控制血糖。

因此，“三高”人群可以适量食用海带。

5.提高免疫力

海带多糖是一种免疫调节剂。研究表明，海带多糖对正常和免疫功能低下小鼠的免疫功能有促进作用。海带能提高人体体液免疫，促进人体细胞免疫，调节免疫。食物有很多种，香菇就是其中之一。

6.抗辐射

海带中的活性物质能阻止多种放射性元素和有害重金属的吸收，或生成不溶性化合物排出体外。海带的吃法有很多种，可以焯烫凉吃，也可以炒片吃，也可以用来做汤。

7.利水消肿

古书记载海带可以“治水肿”。是不是常附着一层“白霜”？甘露醇可降低颅内压，减轻水肿。的效果。

8.减肥美容抗衰老

昆布含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，同时提供低热量，是肥胖人群减肥的优质食品。

同时含有丰富的钙和碘，有助于合成甲状腺素，可以起到美容的作用。

它还含有丰富的硒，能有效清除自由基。自由基是人体衰老的罪魁祸首，所以海带可以延缓衰老。

海带虽然对健康有很多好处，但并不适合所有人。以下几类人需要注意饮食：

1.甲亢患者不宜吃海带，甲亢患者如果再次服用碘酒，会加重甲亢的病情，不利于疾病的治疗。

2.孕妇和哺乳期妈妈不宜吃海带。海带中一定量的碘可以通过胎盘或母乳传递给婴儿。大量摄入会影响婴儿的甲状腺发育。

3.对碘过敏的人，由于海带中含有大量的碘，对碘过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。

4.气血不足、气血不足、肝硬化腹水、神经衰弱者慎用。

此外，海带不能与以下食物同食：

1.猪血：海带和猪血不利于消化吸收，导致便秘。

2、吃海带后不要马上喝茶，吃酸的水果

3.甘草：海带不宜与甘草同食。海带是一种咸、寒、滑的食物，富含碘，与甘草中的某些成分容易发生不良反应。甘草可以补气健脾。最好与甜而温的食物混合，而海带则是咸而冷的。

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